こだわり

肉本来の旨みが味わえる赤身！
宮崎県都萬(とまん)牛を豪快に目の前で焼き上げます!
オーナーシェフが自ら牧場まで訪問し、こだわり抜いた赤身が自慢の黒毛和牛。無農薬茶葉や海藻、稲、焼酎カスに米糠、大麦と地元のもので健康に育てられた和牛のお肉は絶品！無理にサシを増やすのではなく、健康で低脂肪な赤身が自慢です♪
安心安全においしいお野菜を♪
無農薬無化学肥料で、自社の畑で栽培しています！食材へのこだわりは野菜にもございます。自社の畑で、無農薬無化学肥料で、一から育てているので鮮度抜群！甘味、旨味が他の野菜より濃いのが特徴。『本日の取れたてサラダ』や『千珠オリジナル野菜ふんだん』など野菜本来の味が楽しめる逸品がおすすめです。
五感で楽しむカウンター席
記念日・デートにお勧め♪炎が上がるパフォーマンスも必見!!シェフが目の前で豪快に調理してくれる臨場感が味わえる特等のカウンター席は大人気。味わいはもちろん、見た目、香りにまでこだわった五感に響く極上の料理をお楽しみいただけます。お洒落な空間で、素敵なディナータイムを。
千珠ワインリスト
リストにある全てのアイテムは、僕が今まで出会ってきた方々のワインです。生産者の思いを肌で感じ、生きた言葉を伝えたい。造り手の味が滲み出たワインを飲むと、誇りを持った彼らの顔、人柄愛情までも浮かんできます。是非お気に入りの一本を一緒に見つけましょう。
調味料も全て手作り
こだわり尽くしたおもてなし！これが僕達千珠の使命です。ご来店頂いた皆様に素敵な時間お届けしたいと思っております。え、こんなところにお店があったの？とよく聞かれます。その場所だからこそ、ほぼ予約でのご来店が多く、鮮度の良い食材をお出しできております。